225 g. di farina
225 g. di burro
225g. di zucchero
6 tuorli
2 albumi
la scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo per spolverizzare
1 bustina di lievito per dolci
PER LA FARCITURA
400 g. di panna da montare
4 cucchiaini di miele
4 g. di gelatina in fogli
latte q.b.
Aggiungere la scorza grattugiata ed i tuorli d’uovo, uno per volta.
Aggiungere lo zucchero e la farina con il lievito, me…scolando continuamente.
Dopo averli amalgamati bene, incorporare gli albumi montati a neve.
Ungere ed infarinare una tortiera quadrata o rettangolare e versarvi il composto.
Far cuocere in forno già caldo a 170° per 40 minuti.Lasciar raffreddare.
Montate la panna con 4 cucchiaini di miele,incorporarvi la gelatina sciolta,e precedentemente fatta ammollare in acqua.
Una volta raffreddata la torta, tagliarla a metà. Bagnare la base con un pò di latte,spalmarla di panna montata e coprire con l’altra metà del dolce,anch’essa bagnata con un pò di latte(la parte bagnata deve andare a contatto con la panna montata).
Porre in frigorifero per almeno un’ora.
Tagliare la torta a tranci e spolverizzare con zucchero a velo.
